大(da)米是我們生(sheng)活中的(de)主要營養來源，所以大(da)家對(dui)珍(zhen)珠(zhu)米的(de)營養價值(zhi)都比較看中。

珍珠米應(ying)含(han)有豐富(fu)的維生(sheng)素，經常用于(yu)八寶(bao)粥(zhou)的食材之一。用其(qi)蒸成(cheng)的米飯，潔白(bai)(bai)晶瑩(ying)、粘(zhan)而不膩、味道極佳，因此(ci)人們常將其(qi)與著名(ming)的天津“小站大(da)米”并稱，成(cheng)為中國稻米中的佳品。珍珠米所含(han)豐富(fu)的蛋白(bai)(bai)質和脂肪含(han)量(liang)較高，可以滿足孕(yun)婦們日常生(sheng)活(huo)中所需要的能量(liang)補充。

大米粥和米湯中所含的優質蛋(dan)白質，可以使血管(guan)保持柔軟(ruan)，達到(dao)降血壓的目(mu)的。

大米性(xing)味甘(gan)平，具有(you)補中益氣、健脾養胃、益精強志、和(he)五臟、通血脈(mo)、聰耳明目(mu)、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉(xie)的功效。

大(da)米(mi)中的蛋(dan)白質主(zhu)要是米(mi)精蛋(dan)白，氨(an)基酸的組成比較完(wan)全，人(ren)體容易(yi)消化吸(xi)收(shou)，但賴氨(an)酸含量較少。

米(mi)粥具有補脾、和胃、清(qing)肺的功效。

中國西(xi)北部(bu)的(de)(de)(de)寧夏回族自治區，自古以(yi)來就有(you)“塞上江南”之(zhi)稱，種植稻谷的(de)(de)(de)歷史十分悠(you)久。寧夏所產的(de)(de)(de)大米品質(zhi)優良，歷來享有(you)“珍珠(zhu)米”的(de)(de)(de)美(mei)譽。清代時，寧夏珍珠(zhu)米還被列為(wei)進獻宮(gong)廷的(de)(de)(de)貢(gong)米。寧夏珍珠(zhu)米顆粒飽(bao)滿，色澤潔白，米質(zhi)油潤、味(wei)道(dao)香甜，營養豐富，富含蛋白質(zhi)、脂肪等(deng)成分。