東北鮮米俗(su)稱(cheng)珍珠米，因米顆粒飽滿，色澤潔白(bai)，形似(si)珍珠而得名，中國好的珍珠米產(chan)地在東北，用其蒸成(cheng)的米飯(fan)，潔白(bai)晶瑩、粘(zhan)而不膩、味道極佳，因此人(ren)們常將其與著名的天(tian)津“小站大米”并稱(cheng)，成(cheng)為中國稻(dao)米中的佳品(pin)。